Tarta de chocolate, en general, las fresas se pueden sustituir por cualquier fruta que os guste; pero chocolate + fresas..... Es una tarta muy sencilla y clásica, no tiene ningún misterio así que no me voy a enrollar. En este caso hice una versión para una amiga vegana (aunque huevo si come) y sustituí la nata por nata de soja para montar, la miel por sirope de ágave y la mantequilla por margarina vegetal. Aunque tengo que reconocer que con mantequilla y nata esta mas buena y es mas sana; queda bastante bien la versión sin lácteos.
Y sin más; receta:
Tarta de chocolate y fresas
Ingredientes para un molde de 23cm
[Masa]
· 240g de harina floja de trigo
· 90g de azúcar glacé
· 1/4 de cucharadita de sal
· 120g de mantequilla (a temperatura ambiente)
· 1 huevo
· 15g de almendras molidas (opcional)
[Relleno]
·300g de chocolate negro (70% mínimo)
·200g de nata de montar (mg 30% mínimo)
·1 cucharada de miel
[Masa] Mezclar la mantequilla, el huevo, la sal, la almendra y el azúcar y 1/4 de la harina bien hasta que esté homogéneo. Añadir el resto de la harina y integrar bien. Amasamos un poco para hacer una bola, la aplastamos y la envolvemos en film transparente. La metemos 1 hora al frigorífico. Pasado el tiempo la sacamos y la estiramos con el rodillo hasta que sea un poco más grande que el molde; yo pongo un film transparente debajo y otro encima para evitar que se pegue, si no, enharinad bien todo. Forramos el molde con la masa, pinchamos el fondo con un tenedor y la metemos otra media hora al frigorífico, Mientras precalentamos el horno a 160ºC.
Cuando este fría ponemos papel de aluminio sobre el molde y lo rellenamos con garbanzos secos o alubias. Lo metemos al horno hasta que se dore, unos 15 mins. Y la dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.
[Relleno] Calentamos la nata en un cazo hasta que rompa a hervir. Troceamos el chocolate en un bol y vertemos la nata sobre ello. Mezclamos bien hasta que el chocolate se funda y añadimos la miel.
Una vez este fría la base la rellenamos con el chocolate y la metemos a la nevera un par de horas, hasta que el relleno de endurezca.
Lavamos y troceamos unas cuantas fresas. Poco antes de servir las ponemos sobre la tarta y espolvoreamos un poco de azúcar. Y ¡listo!
