Receta sencilla para compensar la complejidad de la anterior. Son unos mini-bizcochos de te, miel y vainilla. La misma receta se puede usar para un bizcocho grande, eso sí, necesitará 50 minutos de horno.
Se puede usar cualquier tipo de té, pero el earl grey le va muy bien al dulzor de la miel y la vainilla por el toque cítrico que tiene de la bergamota; aunque lo he hecho otras veces con té negro normal y sale muy bien también. No tiene mucho mas misterio, así qué ¡Receta!
Bizcochitos de té earl grey, miel y vainilla
Ingredientes para unos 20-24
[Masa]
· 12g o el contenido de 3 bolsitas de té (en este caso earl grey)
· 207g de leche
· 170g de mantequilla (a temperatura ambiente)
· 106g de azúcar
· 2 huevos
· 96g de miel
· 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
· 270g de harina
· 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química
· 1/2 cucharadita de sal
Ingredients for about 20-24
[Dough]
· 12g of earl grey tea (or the one you like)
· 207g of whole milk
· 170g of butter (room temperature)
· 106g of sugar
· 2 eggs
· 96g of honey
· 1/2 tsp of vainilla extract
· 270g of flour
· 1 y 1/2 tsp of baking powder
· 1/2 tsp of salt
[Masa] Si el té que vamos a usar es del suelto lo pasamos por la picadora para que quede en trozos muy pequeñitos. Calentamos la leche hasta que empiece a hervir y la vertemos sobre el té en una taza. Lo dejamos reposar hasta que enfríe.
En un bol a parte, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este homogénea y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno y los batimos hasta integrarlos y que la mezcla siga estando esponjosa. Añadimos la miel y la vainilla a lo anterior y integramos bien. Aparte mezclamos los ingredientes secos y tamizamos. Si se quiere se puede colar la leche para quitar el té, pero yo prefiero dejarlo porque hace que el sabor a té sea más intenso. Vamos añadiendo los ingredientes secos y la leche con té a la mezcla anterior paulatinamente (1/3 secos, 1/2 leche, 1/3 secos, 1/2 leche y el resto de secos) más o menos, para que la mezcla quede bien homogénea. Lo mezclamos justo hasta integrar.
[Dough] If its loose tea the one we are using, por it in the food proceser for a bit to make it finner. Heat the milk untill it boils and mix it wth the tea; let it to rest until the mixture its completly cool.
In a bowl, beat he butter with the sugar until its flufy; then add the eggs one by one so the mixture doesn´t lose the air. We add the honey and the vainilla to the previos mixture and blend it well. In another bowl sift the dry ingredients. We add the milk and the dry ingredients to the mixture bit by bit, (1/3 of the milk, 1/3 of the dry...), until the mixture its smooth and everythig its well incorporated.
Ponemos la masa en el molde previamente enharinado y metemos al horno precalentado a 175º. Si son bizcochitos estarán listos en 15 minutos, si es uno grande lo dejamos 50 mins o hasta que al clavar un cuchillo salga limpio.
Lo dejamos enfriar y listo! Podemos servir con nata montada con miel y un té.
Pour the mixture into the already greased mould and bake at 175ºC. If they are small cakes like mine they will be ready in about 15 minutes; but if its a big cake it will take about 50 minutes for it to be ready.
Let them cool completely and they are ready!
